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• 200 1_ |a 食品工业酶技术 |A Shi Pin Gong Ye Mei Ji Shu |f 胡爱军, 郑捷编著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2014

• 215 __ |a 286页 |c 图 |d 26cm

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书在简要介绍食品酶技术基本理论基础上，重点而且全面阐述酶技术在食品科技及食品工业各方面的应用，共有十四章，内容包括：食品酶技术的基本理论、食品酶制剂生产技术、食品酶分子修饰技术、食品酶的固定化技术、非水相酶反应等。

• 606 0_ |a 酶 |A Mei |x 食品工业

• 690 __ |a TS201.2 |v 4

• 701 _0 |a 胡爱军 |A Hu Ai Jun |4 编著

• 701 _0 |a 郑捷 |A Zheng Jie |4 编著

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20150106

• 905 __ |a CAU |d TS201.2/121

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