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• 200 1_ |a 膳食纤维 |A shan shi xian wei |f 谢碧霞, 李安平编著

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2006

• 215 __ |a 247页 |c 图 |d 27cm

• 320 __ |a 有书目 (第205-210页)

• 330 __ |a 本书系统叙述了膳食纤维的定义、组成成分以及膳食纤维的提取分离、各种成分含量的测定、结构鉴定、各成分组成的改性、产品开发应用和功能评价。本书重点阐述了膳食纤维的分析检测、产品研制及功能评价方面的技术和方法。

• 606 0_ |a 膳食 |A shan shi |x 纤维 |x 基本知识

• 690 __ |a TS201.4 |v 4

• 701 _0 |a 李安平 |A li an ping |4 编著

• 701 _0 |a 谢碧霞 |A xie bi xia |f 1940- |4 编著

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20061016

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