机读格式显示(MARC)

• 000 01514nam 2200349 450

• 001 0000609716

• 005 20231010162200.0

• 010 __ |a 978-7-5180-9572-8 |d CNY58.00

• 099 __ |a CAL 012022094915

• 100 __ |a 20220728d2022 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品添加剂学 |A shi pin tian jia ji xue |f 白青云, 陈学红, 刘培玲主编

• 205 __ |a 第2版

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社有限公司 |d 2022

• 215 __ |a 302页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a “十四五”普通高等教育本科部委级规划教材 |A “ shi si wu ” pu tong gao deng jiao yu ben ke bu wei ji gui hua jiao cai

• 305 __ |a 2014年第1版, 由秦卫东主编

• 320 __ |a 有书目 (第301-302页)

• 330 __ |a 本书概括介绍了食品添加剂研究领域的相关内容, 全书共分六章, 第一章为绪论, 第二章至第六章分别从延长食品的储藏期限、提高食品的营养价值、改善食品的组织结构质构、增强食品的可接受性和方便食品的加工操作五个方面阐述食品添加剂的功能和作用, 以便向学生提供为什么使用食品添加剂、怎样正确使用食品添加剂等方面的知识, 教材结构新颖、内容前沿。

• 333 __ |a 不仅可作为高等院校食品类专业的基本教材, 还可供食品相关从业人员参考、学习

• 410 _0 |1 2001 |a “十四五”普通高等教育本科部委级规划教材

• 606 0_ |a 食品添加剂 |A shi pin tian jia ji |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS202.3 |v 5

• 701 _0 |a 白青云 |A bai qing yun |4 主编

• 701 _0 |a 陈学红 |A chen xue hong |4 主编

• 701 _0 |a 刘培玲 |A liu pei ling |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20231010

• 905 __ |a CAU |d TS202.3/66(2)

• 920 __ |a 211180 |z 1