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• 010 __ |a 978-7-5132-6153-1 |d CNY58.00

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• 200 1_ |a 食品工艺学实验指导 |A shi pin gong yi xue shi yan zhi dao |f 主编王兆丹

• 210 __ |a 北京 |c 中国中医药出版社 |d 2020

• 215 __ |a 195页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 全国普通高等教育“十三五”食品科学与工程专业院校规划教材 |A quan guo pu tong gao deng jiao yu “ shi san wu ” shi pin ke xue yu gong cheng zhuan ye yuan xiao gui hua jiao cai |i 食品科学与工程专业实验实习指导用书

• 320 __ |a 有书目 (第195页)

• 330 __ |a 本书分为十一章，内容包括：软饮料工艺实验、果蔬制品工艺实验、乳制品工艺实验、糖果加工工艺实验、粮谷食品工艺实验、蛋制品工艺实验、水产品工艺实验、肉制品工艺实验、发酵食品和调味品工艺实验、食品感官评价实验、食品工艺课程设计。

• 410 _0 |1 2001 |a 全国普通高等教育“十三五”食品科学与工程专业院校规划教材 |i 食品科学与工程专业实验实习指导用书

• 606 0_ |a 食品工艺学 |A shi pin gong yi xue |x 实验 |x 高等学校 |j 教学参考资料

• 690 __ |a TS201.1-33 |v 5

• 701 _0 |a 王兆丹 |A wang zhao dan |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20220913

• 905 __ |a CAU |d TS201.1-33/15

• 920 __ |a 211180 |z 1