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• 010 __ |a 978-7-5680-5583-3 |b 精装 |d CNY268.00

• 099 __ |a CAL 012020014118

• 100 __ |a 20191226d2019 em y0chiy50 ea

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• 200 1_ |a 星厨的独家意式料理 |A xing chu de du jia yi shi liao li |f (意) 米娅·曼戈利尼著 |g (意) 弗兰切斯卡·曼托瓦尼摄影 |g 刘思雨, 孙含悦译

• 210 __ |a 武汉 |c 华中科技大学出版社 |d 2019

• 215 __ |a 463页 |c 彩图 |d 28cm

• 300 __ |a 有书至美

• 306 __ |a 由Flammarion SA授权出版

• 312 __ |a 意大利文题名取自封面

• 330 __ |a 本书介绍了常见的250余种意大利料理的步骤详解 (包括成功制作面团、玉米粥、烩饭、多种酱汁等等。) 本书分为三部分: 第一部分详细分步讲解意式烹饪的所有技术 ; 第二部分用精美的插图展示了烹饪器具和当地食材以及用图表列明了水果季节产量、意大利面、橄榄油来源及产区等 ; 第三部分介绍了意式料理中常用的120余种食物烹饪法 (包括特雷维兹沙拉、蛤蜊意面、米兰牛肉片、黑墨鱼烩饭、提拉米苏等) 以及主厨们的私房菜谱。

• 500 10 |a Encyclopédie de la gastronomie italienne |m Chinese

• 606 0_ |a 菜谱 |A cai pu |y 意大利

• 690 __ |a TS972.185.46 |v 5

• 701 _1 |a 曼戈利尼 |A man ge li ni |g (Mangolini, Mia) |4 著

• 702 _1 |a 曼托瓦尼 |A Man Tuo Wa Ni |g (Mantovani, Francesca) |4 著

• 702 _0 |a 刘思雨 |A liu si yu |4 译

• 702 _0 |a 孙含悦 |A sun han yue |4 译

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20201016

• 905 __ |a CAU |d TS972.185.46/3

• 920 __ |a 211180 |z 1