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• 010 __ |a 978-7-105-16858-3 |d CNY48.00

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• 200 1_ |a 烹饪工艺遗产 |f 曹娅丽主编

• 210 __ |a 北京 |c 民族出版社 |d 2023.02

• 215 __ |a 305页 |d 26cm

• 225 2_ |a 文化遗产与旅游丛书

• 330 __ |a 本书稿从烹饪工艺的意与味、烹饪工艺的形与色、烹饪工艺的塑与绘、烹饪工艺造型的艺与型、烹饪器皿造型的器与具等方面，阐释民族烹饪工艺与遗产的特性、传承性和审美性，比较系统地介绍了各大菜系的特点及其与地理文化的密切关系，将烹饪工艺的演变发展置于我国传统艺术和美学的背景下进行分析，兼具学术和应用价值，建议出版。

• 333 __ |a 非物质文化遗产研究人员

• 606 0_ |a 烹饪 |x 非物质文化遗产 |x 介绍 |y 中国

• 690 __ |a TS972.117 |v 5

• 701 _0 |a 曹娅丽 |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20230301