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• 200 1_ |a 糕点生产工艺与配方 |A gao dian sheng chan gong yi yu pei fang |f 马涛主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2008

• 215 __ |a 335页 |c 图 |d 21cm

• 225 2_ |a 食品工艺与配方系列 |A shi pin gong yi yu pei fang xi lie

• 320 __ |a 有书目 (335页)

• 330 __ |a 本书介绍了糕点生产的原辅料、月饼生产工艺与配方、蛋糕生产工艺与配方、中式糕点生产工艺与配方，对各类糕点在生产过程中出现的问题进行了详细的论述和解答。

• 410 _0 |1 2001 |a 食品工艺与配方系列

• 606 0_ |a 糕点 |A gao dian |x 配方

• 606 0_ |a 糕点 |A gao dian |x 生产工艺

• 690 __ |a TS213.2 |v 4

• 701 _0 |a 马涛 |A ma tao |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20081006

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