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• 010 __ |a 978-7-5645-7124-5 |d CNY48.00

• 099 __ |a CAL 012021021901

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• 200 1_ |a 食品微生物学 |A shi pin wei sheng wu xue |e 原理与应用 |f 主编周强, 刘蒙佳

• 210 __ |a 郑州 |c 郑州大学出版社 |d 2020

• 215 __ |a 293页 |c 图 |d 26cm

• 320 __ |a 有书目 (第293页)

• 330 __ |a 本书结构安排上，第1章至第10章论述了食品微生物学的基础理论知识；第11章介绍了微生物在食品生产中的应用；第12章阐明了微生物与食品腐败变质的关系，并以问题为导向，提出了防止食品腐败变质的措施；第13章梳理了与食品卫生相关的微生物指标和各类食物中毒，并概述了应用于食品生产实践中的质量控制体系。

• 333 __ |a 本书适用于高等院校食品安全专业学生

• 606 0_ |a 食品微生物 |A shi pin wei sheng wu |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS201.3 |v 5

• 701 _0 |a 周强 |A zhou qiang |4 主编

• 701 _0 |a 刘蒙佳 |A liu meng jia |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20211118

• 905 __ |a CAU |d TS201.3/69

• 920 __ |a 211180 |z 1