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- 200 1_ |a 面点制作 |A mian dian zhi zuo |f 鲍治平, 黄旭帆, 顾永康编
- 210 __ |a 北京 |c 高等教育出版社 |d 1990
- 330 __ |a 本书介绍了面点制作中原料的选择、各类面团和馅心的调制、成型手法和加热熟制等技术的全部基础知识。
- 540 1_ |a 面点 |A mian dian
- 606 0_ |a 糕点加工 |A gao dian jia gong |x 技术教育 |x 教材
- 701 _0 |a 王保国 |A wang bao guo |4 编写
- 701 _0 |a 孙忠善 |A sun zhong shan |4 编写
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