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- 000 01900nam0 2200361 450
- 010 __ |a 978-7-122-26551-7 |d CNY78.00
- 099 __ |a CAL 012016108487
- 100 __ |a 20160922d2016 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 食品工业中的过程分析技术 |A shi pin gong ye zhong de guo cheng fen xi ji shu |f (爱) 科尔姆 P. 奥唐纳, (英) 克莱特·费根, (爱) P.J. 卡伦编 |d = Process analytical technology for the food industry |f Colm P. O'Donnell, Colette Fagan, P.J. Cullen |g 姚志湘, 袁洪福, 粟晖译 |z eng
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2016
- 215 __ |a 244页 |c 图 |d 24cm
- 305 __ |a 本书中文简体字版由Springer Science+Business Media授权化学工业出版社独家出版发行
- 330 __ |a 《食品工业中的过程分析技术》为国际上率先将过程分析技术(Process Analytical Technology,PAT)与食品行业特点相结合的专业书籍。全书共12章，对过程分析技术作了概述，介绍了PAT在食品监管、生产、研发和品质控制等环节的应用和发展情况。该书在不同章节分别介绍了光谱、图形成像等新兴PAT技术手段的原理和在食品行业中的应用实施情况，包括红外(IR、NIR)、拉曼、磁共振、计算机视觉、热成像、高光谱、超声等；另外，还简介了断层成像、电子鼻和电子舌、太赫兹等新兴技术，较系统地阐述了化学计量学和信息集成管理等PAT框架的关键组成，并针对食品工业讨论了PAT实施战略。
- 500 10 |a Process analytical technology for the food industry |m Chinese
- 606 0_ |a 食品工业 |A Shi Pin Gong Ye |x 工业技术 |x 研究
- 701 _1 |a 奥唐奈 |A Ao Tang Nai |g (O'Donnell, Colm P.) |4 编
- 701 _1 |a 费根 |A fei gen |g (Fagan, Colette) |4 编
- 701 _1 |a 卡伦 |A ka lun |g (Cullen, P.J. ) |4 编
- 702 _0 |a 姚志湘 |A yao zhi xiang |4 译
- 702 _0 |a 袁洪福 |A yuan hong fu |4 译
- 702 _0 |a 粟晖 |A su hui |4 译
- 801 _0 |a CN |b CAU |c 20161124