机读格式显示(MARC)

• 000 01513nam 2200325 450

• 001 0000475063

• 005 20161010112400.0

• 010 __ |a 978-7-122-26642-2 |d CNY39.80

• 092 __ |a CN |b 人天732-2773

• 099 __ |a CAL 012016088595

• 100 __ |a 20160718d2016 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品安全学 |A shi pin an quan xue |f 纵伟主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2016

• 215 __ |a 308页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 食品科学与工程/食品质量与安全专业系列教材 |A shi pin ke xue yu gong cheng/shi pin zhi liang yu an quan zhuan ye xi lie jiao cai

• 300 __ |a 普通高等教育“十三五”规划教材

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书以食品安全的危害因素、评估方法、法规与管理体系三个方面为重点，分为三篇进行系统详尽介绍。主要包括食品原料固有危害、生物性污染危害、环境污染危害、化学物质危害、包装材料和容器对食品安全性的影响、加工食品的安全性、转基因食品的安全性、食品安全性评价、转基因食品的安全评价及检测方法、食品包装材料化学污染物检测方法、国内外法律法规、标准体系和控制体系共13章内容。

• 333 __ |a 本书可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、包装工程、生物工程、生物技术等相关专业的教学用书，也可为在上述领域从事生产、科研和管理工作的科技人员提供参考。

• 410 _0 |1 2001 |a 食品科学与工程食品质量与安全专业系列教材

• 606 0_ |a 食品安全 |x 高等学校 |A shi pin an quan |j 教材

• 690 __ |a TS201.6 |v 5

• 701 _0 |a 纵伟 |A zong wei |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20161010

• 905 __ |a CAU |d TS201.6/95

• 920 __ |a 211180 |z 1