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• 200 1_ |a 食品检验 |A shi pin jian yan |i 肉蛋及其制品 罐头 水产品 |f 质量技术监督行业职业技能鉴定指导中心组编

• 210 __ |a 北京 |c 中国质检出版社 |d 2013

• 215 __ |a 327页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训教材 |A zhi liang ji shu jian du hang ye zhi ye ji neng jian ding kao he pei xun jiao cai

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 320 __ |a 有书目 (第326-327页)

• 330 __ |a 本书主要内容包括：食品检验基本知识，肉及肉制品、蛋及蛋制品、罐头食品和水产及水产加工品的分类及生产工艺，肉及肉制品检验，蛋及蛋制品检验，罐头食品检验，水产品检验。检验内容包括：试样的采集和制备、感官检验、理化指标检验、微生物指标检验等理论知识与操作技能。章后附有复习思考题，便于学员自学自检。

• 410 _0 |1 2001 |a 质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训教材

• 510 1_ |a Food inspection |z eng

• 517 1_ |a 肉蛋及其制品 罐头 水产品 |A rou dan ji qi zhi pin guan tou shui chan pin

• 606 0_ |a 食品检验 |A shi pin jian yan |x 职业技能鉴定 |j 教材

• 690 __ |a TS207.3 |v 5

• 701 _0 |a 巢强国 |A chao qiang guo |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20131203

• 905 __ |a CAU |d TS207.3/65/V.2

• 920 __ |a 211180 |z 1