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• 200 1_ |a 食物浪费的真相 |A shi wu lang fei de zhen xiang |f (美) 安德鲁·史密斯著 |d = Why waste food? |f Andrew F. Smith |g 薛莉译 |z eng

• 210 __ |a 上海 |c 上海人民出版社 |d 2022

• 215 __ |a 216页 |d 21cm

• 314 __ |a 安德鲁·史密斯, 食物研究专家, 食物、烹饪史作家, 在纽约新学校教授食物研究课程。薛莉, 中国科学院地理科学与资源研究所博士后。

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书打破了这种认识, 从整个供应链的角度出发, 研究食物浪费的成因, 以及解决食物浪费的方法。从农场、工厂、超市、餐厅, 一直到普通人的餐桌, 作者全面、系统地探讨了食物浪费的每一个环节, 以及其中暗含的利益纠葛与治理空间, 并着重指出了可以采取什么措施来解决这一问题, 列举了大量案例, 包括合理包装和储存食物, 提高发展中国家物流效率、降低物流成本, 设立“食物银行”等。作者提出, 食物浪费是我们每个人都可以理解的问题, 食物的浪费并不仅仅是个人行为, 更是制度性结果, 要解决这一问题, 需要企业与政府以及全社会的努力。

• 500 10 |a Why waste food? |m Chinese

• 606 0_ |a 食物资源 |A shi wu zi yuan |x 资源浪费

• 606 0_ |a 食物 |A shi wu |x 浪费 |x 研究

• 690 __ |a F062.1 |v 5

• 690 __ |a F014.5 |v 5

• 701 _1 |a 史密斯 |A shi mi si |g (Smith, Andrew F.) |4 著

• 702 _0 |a 薛莉 |A xue li |4 译

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20221014

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