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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 酱类制品生产技术 |A jiang lei zhi pin sheng chan ji shu |f 徐清萍主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2009

• 215 __ |a 319页 |d 21cm

• 225 2_ |a 调味品丛书 |A diao wei pin cong shu

• 320 __ |a 有书目 (第318-319页)

• 330 __ |a 本书主要介绍了酱类制品生产原料、发酵型酱制品、非发酵型酱制品。发酵 型酱制品包括黄豆酱、大酱、黄酱、蚕豆酱、豆豉、腐乳、面酱、辣椒酱等， 非发酵型酱制品包括芝麻酱、花生酱、果蔬酱、肉酱、蛋黄酱、沙拉酱、烤肉 、操作要点等，实用性强。本丛书共9册。

• 333 __ |a 相关生产企业工作人员

• 410 _0 |1 2001 |a 调味品丛书

• 606 0_ |a 调料酱 |A tiao liao jiang |x 生产工艺

• 690 __ |a TS264.2 |v 4

• 701 _0 |a 徐清萍 |A Xu Qingping |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20091210

• 901 __012009022191

• 905 __ |a CAU |d TS264.2/11

• 907 __ |a CAU |f TS264.2/11

• 999 __ |I wyh |i 20091210 15:39:32 |G zxw |g 20091223 10:33:0