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• 200 1_ |a 食品安全学 |A shi pin an quan xue |e 应用与实践 |f 孙秀兰主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2021

• 215 __ |a 278页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 普通高等教育“十三五”规划教材 |A pu tong gao deng jiao yu “ shi san wu ” gui hua jiao cai

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书在介绍食品安全的基本知识和理论的同时，选取国内外典型食品安全事件进行案例编写，对有关案例内容和控制安全风险的注意事项也进行了阐述，使读者能够掌握食品安全领域的重要问题的来源及控制措施，并能够联系实际，关注我国食品安全管理与控制体系的建设。

• 410 _0 |1 2001 |a 普通高等教育“十三五”规划教材

• 517 1_ |a 应用与实践 |A ying yong yu shi jian

• 606 0_ |a 食品安全 |A shi pin an quan |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS201.6 |v 5

• 701 _0 |a 孙秀兰 |A sun xiu lan |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20220920

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