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• 010 __ |a 978-7-5661-0213-3 |d CNY35.00

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• 200 1_ |a 酸奶加工技术 |A Suan Nai Jia Gong Ji Shu |f 编著韩建春, 邵美丽, 郭鸰

• 210 __ |a 哈尔滨 |c 哈尔滨工程大学出版社 |d 2011

• 215 __ |a 269页 |c 图 |d 26cm

• 320 __ |a 有书目 (第269页)

• 330 __ |a 本书以酸奶为主线, 对酸奶的生产与发展和酸奶的分析检验与安全控制两大部分进行了介绍。具体阐述了酸奶的功能及其新品种、酸奶微生物与发酵生物化学、酸奶生产技术酸奶的感官评价。

• 333 __ |a 本书可供从事酸奶研究、教学和生产的科技人员参考, 也可作为各高等院校相关专业学生参考用书

• 606 0_ |a 酸乳 |A Suan Ru |x 食品加工

• 690 __ |a TS252.54 |v 5

• 701 _0 |a 韩建春 |A Han Jian Chun |4 编著

• 701 _0 |a 邵美丽 |A Shao Mei Li |4 编著

• 701 _0 |a 郭鸰 |A Guo Ling |4 编著

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20121025

• 905 __ |a CAU |d TS252.54/6

• 920 __ |a 211180 |z 1