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• 200 1_ |a 啤酒发酵 |A pi jiu fa jiao |f 熊海容, 黄杰涛, 张华山编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2018

• 215 __ |a 232页 |c 图 |d 26cm

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书全方位论述了啤酒发酵的相关知识, 包括啤酒酵母; 啤酒发酵机理; 啤酒发酵设备; 啤酒发酵技术; 发酵车间的清洗和杀菌; 啤酒的检测及品评等内容。啤酒酵母; 啤酒发酵机理; 啤酒发酵设备; 啤酒发酵技术; 发酵车间的清洗和杀菌; 啤酒的检测及品评。

• 606 0_ |a 啤酒发酵 |A pi jiu fa jiao |x 研究

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• 701 _0 |a 熊海容 |A xiong hai rong |4 编

• 701 _0 |a 黄杰涛 |A huang jie tao |4 编

• 701 _0 |a 张华山 |A zhang hua shan |4 编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20181220

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