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• 010 __ |a 978-7-5643-7711-3 |d CNY68.00

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• 200 1_ |a 发酵乳制品研究与工艺开发进展 |A fa jiao ru zhi pin yan jiu yu gong yi kai fa jin zhan |f 李凤林, 巩发永编著

• 210 __ |a 成都 |c 西南交通大学出版社 |d 2021

• 215 __ |a 185页 |c 图 |d 26cm

• 320 __ |a 有书目 (第185页)

• 330 __ |a 发酵乳制品作为乳制品中的一个重要品种，近年来随着人们对健康食品的重视，已成为乳制品中增长最快的品种之一。发酵乳制品与其它乳制品相比有着更广阔的发展前景，现已成为乳制品行业新的增长亮点。本书是针对我国目前发酵乳制品加工业发展的实际情况及工艺开发进展进行

• 333 __ |a 本书适合乳品加工企业、食品科研机构有关人员参考

• 606 0_ |a 酸乳 |A suan ru |x 工艺开发

• 690 __ |a TS252.54 |v 5

• 701 _0 |a 李凤林 |A li feng lin |4 编著

• 701 _0 |a 巩发永 |A gong fa yong |4 编著

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20220317

• 905 __ |a CAU |d TS252.54/10

• 920 __ |a 211180 |z 1