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• 200 1_ |a 乳脂及乳脂产品科学与技术 |A ru zhi ji ru zhi chan pin ke xue yu ji shu |f 刘振民主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2019

• 215 __ |a 316页 |c 图 |d 26cm

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书注重理论性、科学性和实用性，数据充分、图文并茂，全面概览乳脂和乳脂产品科技的各个侧面。主要内容包括入职的成分和分类、乳脂的营养与生理特性、脂肪的结构和检测、乳脂产品的加工技术和设备(自动化和智能化)、人乳脂和人乳替代脂等的最近发展。

• 606 0_ |a 乳制品 |A ru zhi pin |x 研究

• 690 __ |a TS252.5 |v 5

• 701 _0 |a 刘振民 |A liu zhen min |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20191224

• 905 __ |a CAU |d TS252.5/9

• 920 __ |a 211180 |z 1