机读格式显示(MARC)

• 000 01089nam0 2200277 450

• 001 0000576459

• 005 20191108090800.0

• 010 __ |a 978-7-5177-1014-1 |d CNY49.00

• 092 __ |a CN |b 人天889-2756

• 099 __ |a CAL 012019138516

• 100 __ |a 20190807d2019 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 为食漫笔 |A wei shi man bi |e 插图本 |f 张志君著

• 210 __ |a 北京 |c 中国发展出版社 |d 2019

• 215 __ |a 13, 215页 |c 图 |d 21cm

• 330 __ |a 本书收录了张志君先生自2006年以来关于餐饮方面的研究心得，展现了一个湘菜大师，在伴随湘菜发展的过程中，对于湘菜、美食、厨艺及厨艺人生的独具匠心的思考。他以艺术的观察、专业的思考、随性的笔触，展现了中国饮食文化的无穷魅力，从中我们也可以窥探出中国餐饮及湘菜发展的动人历程。同时，文集中关于烹饪艺术中艺人、艺术和美食的洞见，更展现了一位双艺艺术家对于艺术的独特理解和人格魅力。

• 606 0_ |a 饮食 |A yin shi |x 文化 |y 中国

• 690 __ |a TS971.2 |v 4

• 690 __ |a TS971 |v 4

• 701 _0 |a 张志君 |A zhang zhi jun |4 著

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20191108

• 905 __ |a CAU |d TS971.2/86

• 920 __ |a 211180 |z 1