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- 000 00878nam0 2200145 450
- 010 __ |a 978-7-109-27790-8 |b 精装 |d CNY198.00
- 200 __ |a 动物源性食品安全危害及检测技术 |f 曲志娜, 赵思俊主编
- 210 __ |a 北京 |c 中国农业出版社 |d 2021/1/1
- 330 __ |a 本书讲述了目前，世界各国政府都在努力加强食品安全监管工作，把食品安全作为一项艰巨任务长抓不懈，建立了自身各具特色的畜禽产品质量安全管理体系， 从法规体系、监管体系、标准体系、检验检疫体系、认证体系等多方面来保证畜禽产品的安全质量。因此，深入了解影响动物源性食品安全的因素，借鉴国外发达国家的管理经验和方法，按照从“农场到餐桌”的食品生产、流通链条，进一步强化检测技术手段，为动物源性食品安全控制体系提供支持和保障，可以在动物源性食品安全生产管理中做到有效监管，有的放矢，确保动物源食品的生产和消费安全。