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- 010 __ |a 978-7-122-29549-1 |d CNY26.00
- 099 __ |a CAL 012017118280
- 100 __ |a 20170628d2017 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 食品科学与工程专业实验与实训 |A shi pin ke xue yu gong cheng zhuan ye shi yan yu shi xun |f 彭元怀,朱国贤主编
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2017
- 215 __ |a 119页 |c 图 |d 26cm
- 330 __ |a 本书共分两个部分,上篇为实验,内容涉及果蔬制品加工、粮油制品加工、畜产品加工和食品生产常用设备参数测定,共十九个实验;下篇为实训,内容涉及豆奶生产、葡萄酒生产、酒精精馏等,共六个实训操作。
- 606 0_ |a 食品科学 |A shi pin ke xue |x 实验 |x 高等学校 |j 教材
- 606 0_ |a 食品工程学 |A shi pin gong cheng xue |x 实验 |x 高等学校 |j 教材
- 701 _0 |a 彭元怀 |A peng yuan huai |4 主编
- 701 _0 |a 朱国贤 |A zhu guo xian |4 主编
- 801 _0 |a CN |b CAU |c 20170926
- 905 __ |a CAU |d TS201-33/6