MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:125
- 题名/责任者:
- 农产品加工工艺学/秦文, 张清主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-2199-2/CNY52.00
- 载体形态项:
- 323页:图;26cm
- 丛编项:
- 中国轻工业“十三五”规划教材
- 个人责任者:
- 秦文 主编
- 个人责任者:
- 张清 主编
- 学科主题:
- 农产品加工-工艺学-教材
- 中图法分类号:
- S37
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书扩展了杂粮加工和农产品质量控制体系,旨在从农产品质量控制角度学习稻谷制米及米制品加工,小麦制粉及面制品加工,淀粉及淀粉糖加工,植物油制取、精炼及深加工,大豆蛋白及大豆非发酵性制品加工,杂粮加工,果蔬轻度加工,速冻加工,干制与发酵加工等农产品及副产品增值加工工艺,提升学生在农产品加工业领域的知识技能。
- 随书光盘:
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索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
S37/66 | 01475055 | 东3层3区 | 可借 | |
S37/66 | 01475056 | 东3层3区 | 可借 |
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