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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:4

题名/责任者:
食品化学/汪东风, 徐莹主编
版本说明:
第4版
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2024
ISBN及定价:
978-7-122-43998-7/CNY69.80
载体形态项:
362页:图;27cm
并列正题名:
Food chemistry
个人责任者:
汪东风 主编
个人责任者:
徐莹 主编
学科主题:
食品化学-高等学校-教材
中图法分类号:
TS201.2-43
中图法分类号:
TS201.2
一般附注:
名师名著教育中国规划精品系列 石油和化工行业“十四五”规划教材 “十二五”普通高等教育本科国家级规划教材 教育部普通高等教育精品教材 普通高等教育“十一五”国家级规划
书目附注:
有书目
提要文摘附注:
本书为食品类专业基础课程教材。为应对教材全球化、智能化和新时代的挑战, 服务新时代中国特色社会主义高等教育食品类专业建设和人才培养, 本着知识的传承和创新, 体现教材的先进性、可读性和实用性, 本教材在系统阐述食品化学的基础理论上, 重点在以下方面进行完善提高: ①增加兴趣引导、问题导向和学习目标, 培养自主学习能力, 提高学习效果, 落实一流课程建设要求。②设置相关知识点自测题, 强调学习过程指导。③提炼总结、练习思考和相关拓展资料, 培养创新思维、学科兴趣和职业担当。④增加配套教学数字资源, 方便学生自主学习。
随书光盘:
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS201.2/87(4) 01393717   总馆      在编
TS201.2/87(4) 01393718   总馆      在编
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