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题名/责任者:

手工咖啡:咖啡爱好者的完美冲煮指南/(美) 杰茜卡·伊斯托, 安德烈亚斯·威尔霍夫著 李粤梅译

出版发行项:

北京:中信出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-5217-0504-1 精装/CNY68.00

载体形态项:

322页:图;20cm

统一题名:

Craft coffee: a manual: brewing a better cup at home

其它题名:

咖啡爱好者的完美冲煮指南

个人责任者:

伊斯托 (Easto, Jessica) 著

个人责任者:

威尔霍夫 (Willhoff, Andreas) 著

个人次要责任者:

李粤梅 译

学科主题:

咖啡-基本知识

中图法分类号:

TS273

相关题名附注:

版权页题英文题名: Craft coffee: a manual: brewing a better cup at home

书目附注:

有书目 (第320-321页)

提要文摘附注:

《手工咖啡》是一本全面而系统讲解咖啡知识的实用指南。作者杰茜卡·伊斯托有着近十年的在家冲煮咖啡的经验，她以咖啡爱好者的身份，在专业咖啡师安德烈亚斯·威尔霍夫的指导下，从基础术语、冲煮器具、原产地、购买咖啡、品鉴风味及冲煮方法六个角度，深入浅出地讲解了你能想到的所有关于咖啡的实用知识，从杯中的美好味道出发——咖啡里有酸、甜、苦、咸、鲜五种基本味道，冲煮效果可以通过控制粉量、粉水比、研磨度、时间等因素来调整，高品质的咖啡豆包装上会有明确的烘焙日期和产地信息，等等。《手工咖啡》为初学者和普通消费者提供了所有他们需要的信息，帮助他们判断喜欢一杯精品咖啡中的哪些因素。无论他们预算多少、技术水平或热情程度如何，都可以读懂这本书，从中找到乐趣，并自己动手在家制作一杯美味的咖啡。

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