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题名/责任者:

微生物检验与食品安全控制/国际食品微生物标准委员会 (ICMSF) 著 刘秀梅, 陆苏彪, 田静主译

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2012

ISBN及定价:

978-7-5019-8733-7 精装/CNY68.00

载体形态项:

377页:图;25cm

统一题名:

Microorganisms in foods microbial testing in food safety management

丛编项:

国际食品微生物标准委员会 (ICMSF) 食品微生物丛书;7

个人次要责任者:

刘秀梅 主译

个人次要责任者:

陆苏彪 主译

个人次要责任者:

田静主 主译

团体责任者:

国际食品微生物标准委员会(ICMSF) 著

学科主题:

食品检验-微生物检定

中图法分类号:

TS207.4

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书阐述了HACCP体系和良好卫生操作规范是如何比微生物检验发挥更好的保证安全的作用, 但也明确了微生物检验仍然扮演着食品安全控制角色的某些环节。

使用对象附注:

本书同样适用于制动微生物标准的政府或工业界食品监督管理人员

豆瓣简介：

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