MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：89
- 题名/责任者:
- 食品卫生检验/主编王长远, 姚笛
- 出版发行项:
- 哈尔滨:哈尔滨工程大学出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-5661-1087-9/CNY56.00
- 载体形态项:
- 426页:图;26cm
- 个人责任者:
- 王长远 主编
- 个人责任者:
- 姚笛 主编
- 学科主题:
- 食品卫生-食品检验-教材
- 中图法分类号:
- R155.5
- 一般附注:
- 高等学校重点规划教材
- 书目附注:
- 有书目 (第425-426页)
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍了食品卫生与食品检验的基本理论知识和基本技术, 着重介绍样品的采集处理以及食品卫生检验的分析方法, 详细叙述生物性因素对食品的污染及其预防、化学性因素对食品的污染及其预防、各类食品 (乳、肉、蛋、水产品、油脂、果蔬等) 的卫生检验内容。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| R155.5/77 | 01161477 |  西区4层
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可借 | |
| R155.5/77 | 01161478 | 东3层3区
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可借 |
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