MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：122
- 题名/责任者:
- 农产品加工工艺学/秦文主编
- 出版发行项:
- 北京:中国标准出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5026-4025-5/CNY39.00
- 载体形态项:
- 276页:图;26cm
- 丛编项:
- “十二五”普通高等教育规划教材
- 个人责任者:
- 秦文 主编
- 学科主题:
- 农产品加工-工艺学-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- S37
- 书目附注:
- 有书目 (第276页)
- 提要文摘附注:
- 本书以农产品加工的基本理论为主要线索, 融粮油、果蔬产品的加工原理与技术于一体, 系统介绍了粮食油脂产品加工技术、果蔬产品加工技术、副产物综合利用、产品质量控制等内容, 全书共三部分十四章内容, 包括大米、面制品、油脂、淀粉、小杂粮加工, 果蔬干制、腌制、罐藏、发酵、冷加工、副产物综合利用等章节。
- 随书光盘:
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| S37/48 | 01122790 |  西区4层
|
可借 | |
| S37/48 | 01122791 | 东3层3区
|
可借 |
显示全部馆藏信息