MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：81
- 题名/责任者:
- 西餐教室.Ⅱ/辽宁西餐专业委员会编
- 出版发行项:
- 长春:吉林科学技术出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-5578-1789-3/CNY79.90
- 载体形态项:
- 237页:彩图;28cm
- 并列正题名:
- Western food classroom.Ⅱ
- 个人责任者:
- 亢亮 主编
- 个人责任者:
- 丁建军 主编
- 个人责任者:
- 马翀 主编
- 团体次要责任者:
- 辽宁西餐专业委员会 编
- 学科主题:
- 西式菜肴-菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.188
- 一般附注:
- 中英文双语版
- 责任者附注:
- 书内题: 亢亮, 丁建军, 马翀主编
- 提要文摘附注:
- 本书内容涵盖西餐文化、西餐常用食材、各种菜式与汤品等的烹饪技法, 其中以专门章节介绍了高汤、酱汁、开胃菜、汤品、三明治、沙拉、主菜、甜点等的详细做法, 西餐样式, 一网打尽。肉类、海鲜、乳脂、油脂、蛋类、冷饮、蔬菜、干货等应有尽有。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS972.188/8 | 01226991 |  西区4层
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可借 | |
| TS972.188/8 | 01226990 | 东3层4区
|
可借 |
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