MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：164
- 题名/责任者:
- 食品工艺学/李先保主编
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-5180-1768-3/CNY38.00
- 载体形态项:
- 346页:图;26cm
- 丛编项:
- 普通高等教育“十二五”部委级规划教材
- 个人责任者:
- 李先保 主编
- 学科主题:
- 食品工艺学-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS201.1
- 书目附注:
- 有书目 (第345-346页)
- 提要文摘附注:
- 本书主要讲述粮油食品、畜产食品、果蔬食品和饮料的技工技术及食品加工基本知识, 为进一步解决食品生产中的存在的实际问题奠定必要的理论基础。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS201.1/67 | 01152887 |  东3层4区
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可借 | |
| TS201.1/67 | 01152888 | 东3层4区
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可借 |
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