MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：129
- 题名/责任者:
- 玉米营养与加工技术/卢晓黎, 陈德长主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-122-24947-0 精装/CNY65.00
- 载体形态项:
- 238页:图;25cm
- 个人责任者:
- 卢晓黎 主编
- 个人责任者:
- 陈德长 主编
- 学科主题:
- 玉米-食品加工
- 中图法分类号:
- TS213.4
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书在阐述玉米种植与加工概况、玉米成分与人类健康的基础上, 介绍了玉米的物理特性、化学特性及加工特性等玉米加工工艺特性, 详细阐述了玉米方便食品、玉米增筋粉、专用玉米粉等玉米粉质食品的加工技术及设备, 并注意反映生产技术方法的实用性。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS213.4/7 | 01157968 |  西区4层
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可借 | |
| TS213.4/7 | 01157967 | 东3层4区
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可借 |
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