- 题名/责任者:
- 食品化学与分析实验/吕丽爽, 冯小兰主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-3815-0/CNY36.00
- 载体形态项:
- 194页:图;26cm
- 个人责任者:
- 吕丽爽, 1969- 主编
- 个人责任者:
- 冯小兰, 1979- 主编
- 学科主题:
- 食品化学-实验-高等学校-教材
- 学科主题:
- 食品分析-实验-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS201.2-33
- 中图法分类号:
- TS207.3-33
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书共九章，包含72个实验，内容包括：样品预处理的方法、分析方法的选择及数据处理、食品中主要成分含量的测定及食品质量的评价、食品原料品质评估、食品加工贮藏过程中有害物质的形成、常见食品添加剂等。
- 使用对象附注:
- 高等学校专业教材 高校教材
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS201.2-33/20 | 01402343 |  总馆
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可借 | |
| TS201.2-33/20 | 01402344 | 总馆
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可借 |
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