中国农业大学图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品微生物检验学/宁喜斌主编

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-5184-2162-6/CNY42.00

载体形态项:

256页:图;24cm

并列正题名:

Microbiological examination of foods

丛编项:

全国第一套食品质量与安全专业系列教材

个人责任者:

宁喜斌 主编

学科主题:

食品微生物-食品检验-高等学校-教材

中图法分类号:

TS207.4

相关题名附注:

英文并列题名取自封面

书目附注:

有书目(第253-256页)

提要文摘附注:

本书主要内容包括食品微生物检验在食品链中的意义与作用；食品微生物污染及控制；食品微生物检验实验室及操作技术要求；食品微生物检验中常见样品的采集与制备；食品中常见致病微生物的检验方法；几大类食品的微生物学检验；以及能够适用于食品安全速测技术的一些快速检测方法。

使用对象附注:

中国轻工业“十三五”规划教材 全国高等学校食品质量与安全专业适用教材

豆瓣简介：

随书光盘: