MARC状态：已编 文献类型：西文图书 浏览次数：40
- 题名/责任者:
- The fundamentals of food engineering / Stanley E. Charm.
- 版本说明:
- 3d ed.
- 出版发行项:
- Westport, Conn. : AVI Pub. Co., c1978.
- ISBN:
- 0870552783 :
- 载体形态项:
- xvi, 646 p. : ill. ; 23 cm.
- 个人责任者:
- Charm, Stanley E.
- 论题主题:
- Food industry and trade.
- 书目附注:
- Includes bibliographies and index.
- 随书光盘:
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