MARC状态：审校 文献类型：西文图书 浏览次数：51
- 题名/责任者:
- Food materials science and engineering / edited by Bhesh Bhandari, Yrjö H. Roos.
- 出版发行项:
- Chichester, West Sussex, UK ; Ames, Iowa : Wiley-Blackwell, 2012.
- ISBN:
- 9781405199223 (hardback) :
- 载体形态项:
- xiii, 401 p. : ill. ; 26 cm.
- 附加个人名称:
- Bhandari, Bhesh.
- 附加个人名称:
- Roos, Yrjö H.
- 论题主题:
- Food-Composition.
- 论题主题:
- Food-Analysis.
- 中图法分类号:
- TS201
- 书目附注:
- Includes bibliographical references and index.
- 随书光盘:
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