MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：87
- 题名/责任者:
- 动物源食品原料生产学/王宝维主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-122-23467-4/CNY45.00
- 载体形态项:
- 303页:图;26cm
- 丛编项:
- 普通高等教育“十三五”规划教材.食品科技系列
- 个人责任者:
- 王宝维 主编
- 学科主题:
- 动物性食品-原料-生产工艺-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS251
- 书目附注:
- 有书目 (第299-303页)
- 提要文摘附注:
- 本书内容共20章, 详细介绍了90多种畜禽和水生动物源食品原料的生产及实验环节, 基本覆盖了动物源食品原料生产的全部内容。通过教材中各个板块的知识点学习, 学生可系统地了解动物源食品产业链中原料生产过程、质量安全控制和追溯方法。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS251/42 | 01143107 |  西区4层
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可借 | |
| TS251/42 | 01143106 | 东3层4区
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可借 |
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