MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：75
- 题名/责任者:
- 尤新食品发酵论文选
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-5019-4619-1/CNY80.00
- 载体形态项:
- 661页, [8] 页图版:图 (部分彩图), 肖像;26cm
- 个人责任者:
- 尤新 编著
- 团体次要责任者:
- 中国食品添加剂生产应用工业协会 编写
- 团体次要责任者:
- 中国发酵工业协会 编写
- 团体次要责任者:
- 中国食品科学技术学会 编写
- 学科主题:
- 食品-发酵-文集
- 中图法分类号:
- TS201.3-53
- 责任者附注:
- 本书由中国食品科学技术学会, 中国食品添加剂生产应用工业协会, 中国发酵工业协会组织编写
- 提要文摘附注:
- 本书主要收录了有关食品发酵的论文，包括：苏联植物纤维水解的历史情况、苏联水解工业新技术介绍、发展水解工业 扩大轻工业原料来源、焦木质素——水解工业部门的新脱色剂等。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS201.3-53/1 | 00756009 |  西区密排2区
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可借 | |
| TS201.3-53/1 | 00756008 | 东3层4区
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非可借 |
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