MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：4
- 题名/责任者:
- 啤酒工艺学/李崎，顾国贤主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2023.12
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-3358-2/CNY68.00
- 载体形态项:
- 416页:图;26cm
- 并列正题名:
- Beer technology
- 个人责任者:
- 李崎 主编
- 个人责任者:
- 顾国贤 主编
- 学科主题:
- 啤酒酿造-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS262.5
- 一般附注:
- 高等学校酿酒工程专业教材 中国轻工业“十三五”规划立项教材 “十三五”江苏省高等学校重点教材
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Beer technology
- 提要文摘附注:
- 本书共七章，内容包括：绪论、原料、麦芽制备工艺、麦汁制备工艺、啤酒发酵、成品啤酒、啤酒工厂“三废”治理和副产品利用。
- 使用对象附注:
- 高校酿酒工程专业师生
- 随书光盘:
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