MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：95
- 题名/责任者:
- 稻谷及其制品加工技术/刘永乐主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-7510-5/CNY20.00
- 载体形态项:
- 282页, [2] 页图版:彩图, 摹真;22cm
- 丛编项:
- 服务三农·农产品深加工技术丛书
- 个人责任者:
- 刘永乐 主编
- 学科主题:
- 稻谷-粮食加工
- 中图法分类号:
- TS212
- 一般附注:
- “十一五”国家重点图书出版规划项目
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书全面介绍了国内外稻谷加工的现状与发展趋势，稻谷与大米的基本性质，稻谷加工技术，米粉、胚芽米、营养强化米的加工技术，糙米及其制品加工技术，大米淀粉及其制品加工技术，大米蛋白及其制品加工技术，米糠及其制品加工技术。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS212/9 | 00991263 |  西区4层
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可借 | |
| TS212/9 | 00991262 | 东3层4区
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可借 |
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