- 题名/责任者:
- 动物性食品卫生学/张彦明, 佘锐萍主编
- 版本说明:
- 第5版
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-109-20631-1/CNY44.00
- 载体形态项:
- 375页:图;26cm
- 丛编项:
- 全国高等院校兽医专业教材经典系列
- 个人责任者:
- 张彦明 主编
- 个人责任者:
- 佘锐萍 主编
- 学科主题:
- 动物性食品-食品卫生-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- R155.5
- 书目附注:
- 有书目 (第368-375页)
- 提要文摘附注:
- 本书分为动物性食品污染与控制、畜禽屠宰加工的兽医卫生监督与检验、各类动物性食品的加工卫生与检验3篇, 包括动物性食品污染及安全性评价、动物性食品的生物性污染与控制、动物性食品的化学性污染与控制等内容。
- 使用对象附注:
- “十二五”普通高等教育本科国家级规划教材 普通高等教育农业部“十二五”规划教材
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| R155.5/78(5) | 01168149 |  西区密排2区
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可借 | |
| R155.5/78(5) | 01504584 | 东7层1区
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可借 | |
| R155.5/78(5) | 01168150 | 东3层3区
|
可借 |
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