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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：73

题名/责任者:
糕点馅料配方与工艺/肖志刚主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2009
ISBN及定价:
978-7-122-05150-9/CNY22.00
载体形态项:
181页:图;20cm
个人责任者:
肖志刚 主编
学科主题:
糕点-生产工艺
学科主题:
糕点-配方
中图法分类号:
TS213.2
书目附注:
有书目 (第180-181页)
提要文摘附注:
本书适合馅料加工企业生产人员、研发人员及个体户，对糕点馅料制作与口味改善具有指导意义。
随书光盘:
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS213.2/47 00964689   西区密排2区      可借
TS213.2/47 00964690   东3层4区      可借
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