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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：95

题名/责任者:
液态乳制品科学与技术/谢继志主编
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,1999
ISBN及定价:
7-5019-2577-1 精装/CNY45.00
载体形态项:
11,520页;20cm
个人责任者:
谢继志 主编
学科主题:
乳制品,液态-食品加工
非控制主题词:
液态乳制品
中图法分类号:
TS252.4
科图法分类号:
83.44
提要文摘附注:
本书试图架起液态乳制品基础理论、技术原理与加工工艺之间的桥梁，使之有效地指导教学、科研和生产，并介绍了如何实施良好生产规范（GMP）。
随书光盘:
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TS252.4/8 E0028784   (东)下架室      分馆藏书
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