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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品专业英语/陈忠军主编

出版发行项:

北京:中国林业出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-5038-8555-6/CNY29.00

载体形态项:

230页:图;26cm

并列正题名:

Food professional English

丛编项:

普通高等教育食品科学与工程类“十三五”规划教材

个人责任者:

陈忠军 主编

学科主题:

食品工业-英语-高等学校-教材

中图法分类号:

TS2

中图法分类号:

H31

相关题名附注:

封面英文并列题名: Food professional English

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本教材共分为6章。其中第1章内容包括食品科技论文的特点、食品科技论文的结构及食品科技论文的翻译写作方法；第二章介绍食品化学及食品营养；第三章介绍食品微生物及发酵食品；第四章介绍食品酶制剂和添加剂；第五章介绍食品加工过程；第六章介绍食品质量与安全。除第一章外，其余各章中包含课文和阅读材料，且均选自国外原版资料。各章中每课课文后均有单词、注释，阅读材料部分和相应的练习是为了扩大学生的专业知识和词汇量。

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