MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：66
- 题名/责任者:
- 食品工厂设计/纵伟，任广跃主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 郑州:郑州大学出版社,2017.06
- ISBN及定价:
- 978-7-5645-3934-4/CNY36.00
- 载体形态项:
- ;26cm
- 个人责任者:
- 纵伟 主编
- 个人责任者:
- 任广跃 主编
- 中图法分类号:
- TS208
- 一般附注:
- 普通高等教育食品类专业“十三五”规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书共分10章，内容上充分考虑教学目标，紧密结合工厂建设实际，在简述食品工厂建设程序的基础上，突出食品工厂的厂址选择、总平面布置；重点讲解食品工厂的工艺设计，特别是设计数据、设计方法及设计步骤。熟悉辅助部门安排及技术经济分析，并培养实际应用能力。
- 使用对象附注:
- 高校食品类专业师生
- 随书光盘:
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