MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：19
- 题名/责任者:
- 酿造酒工艺学/李华主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-109-16110-8/CNY39.00
- 载体形态项:
- 363页:图;26cm
- 丛编项:
- 普通高等教育农业部“十二五”规划教材.食品类专业教材
- 个人责任者:
- 李华 主编
- 学科主题:
- 酿酒-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS261.4
- 书目附注:
- 有书目 (第363页)
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了酿造酒的定义与分类、饮酒与健康、酿造酒微生物、葡萄酒酿造、啤酒酿造、黄酒酿造等内容。
- 随书光盘:
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