中国农业大学图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

稻谷加工工艺与设备/主编周显青

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2011

ISBN及定价:

978-7-5019-8390-2/CNY34.00

载体形态项:

291页:图;26cm

并列正题名:

Rice processing technology and equipment

丛编项:

高等学校粮食工程专业教材

个人责任者:

周显青 主编

学科主题:

稻谷-粮食加工

学科主题:

稻谷-粮食加工设备

中图法分类号:

TS212

相关题名附注:

英文并列题名取自封面

书目附注:

有书目 (第290-291页)

提要文摘附注:

本书全面而系统地论述了稻谷加工技术的基础理论及其相关的新工艺和新装备，并结合国情对稻谷资源现状，稻谷、糙米、成品大米及副产品理化特性与生物学特性，原料接收、干燥与储存，清理，砻谷及砻下物分离，糙米精选与调质，碾米及产品整理，计量与大米包装和储存，稻谷加工工艺流程设计，特制米生产工艺以及副产品稻壳、米糠和碎米的综合利用技术进行了较为详细的叙述。

豆瓣简介：

随书光盘: