MARC状态：已编 文献类型：西文图书 浏览次数：21
- 题名/责任者:
- Physical chemistry of food processes. Vol. 1, Fundamental aspects / edited by Ion C. Baianu.
- 出版发行项:
- New York : Van Nostrand Reinhold, c1992.
- ISBN:
- 0442005806 :
- 载体形态项:
- xii, 368 p. : ill. ; 24 cm.
- 附加个人名称:
- Baianu, Ion C.
- 论题主题:
- Food industry and trade-Quality control.
- 论题主题:
- Food-Composition.
- 中图法分类号:
- TS20
- 一般附注:
- "An AVI book."
- 书目附注:
- Includes bibliographies and index.
- 随书光盘:
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