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题名/责任者:

中西酿醋技术交融解析/杨槐俊 ... [等] 著

出版发行项:

北京:中国农业科学技术出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-5116-4413-8/CNY68.00

载体形态项:

157页, [4] 页图版:彩图;25cm

个人责任者:

杨槐俊 著

学科主题:

酿醋-生产工艺-研究

中图法分类号:

TS264.2

题名责任附注:

题名页题其余责任者: 武润威, 郭素萍, 杨宇萌, 宋宇琪

书目附注:

有书目 (第155-157页)

提要文摘附注:

本书主要介绍了该公司目前拥有职工2000余人, 占地一平方公里, 年产食醋18万吨, 下设十个分厂, 一个省级企业技术中心, 一个营销公司, 一个运输中心, 一个万亩高粱基地, 现已形成集原料基地、科研开发、制曲酿造、包装运输、营销策划、旅游文化于一体的企业集团。同时, 还将国外村生产的现状、产业结构、品种特色、经营状况、人员特点等做了全面分析与比较, 找出中国与国外酿醋企业的差异与特殊性, 同时也发现自身存在的不足, 为今后我国酿醋产业的快速发展和提高奠定的良好的物质基础。

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