MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：86
- 题名/责任者:
- 大蒜保鲜贮藏与深加工技术/陈功, 王莉编著
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2003
- ISBN及定价:
- 7-5019-3926-8/CNY25.00
- 载体形态项:
- 389页:图;21cm
- 丛编项:
- 农产品深加工系列
- 个人责任者:
- 王莉 编著
- 个人责任者:
- 陈功 编著
- 学科主题:
- 大蒜-加工
- 学科主题:
- 大蒜-贮藏
- 中图法分类号:
- S633.409
- 提要文摘附注:
- 本书共分为11章。内容包括：概述；大蒜组织结构、植物学特征和功能特性；大蒜分类及品种；大蒜种植和产量的形成；大蒜和蒜薹的鲜藏；大蒜鲜藏技术；蒜薹鲜藏技术；大蒜加工保藏基础；大蒜加工预处理；大蒜加工技术；大蒜综合利用。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| S633.409/2 | 00647659 |  西区密排2区
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可借 | |
| S633.409/2 | 00655140 | 东7层1区
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可借 | |
| S633.409/2 | 00655141 | 东7层1区
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可借 | |
| S633.409/2 | 00655142 | 东7层1区
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可借 | |
| S633.409/2 | 00655143 | 东7层1区
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保留本 | |
| S633.409/2 | 00647658 | (西)三层(下架)
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保留本 |
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