MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：49
- 题名/责任者:
- 瓜类加工/杜连起编著
- 出版发行项:
- 天津:天津科学技术出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-5308-3767-2/CNY13.50
- 载体形态项:
- 12, 339页;19cm
- 丛编项:
- 致富小产品及实用技术
- 个人责任者:
- 杜连起 编著
- 学科主题:
- 瓜类蔬菜-蔬菜加工
- 中图法分类号:
- TS255.5
- 提要文摘附注:
- 本书简要介绍了南瓜、苦瓜、西瓜、冬瓜、丝瓜、甜瓜、木瓜等的营养价值、药用价值及有关生产、加工利用的概况，重点介绍了以上述瓜类为原料生产加工的235种食品的加工技术。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS255.5/18 | 00799211 |  东7层1区
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| TS255.5/18 | 00799212 | 东7层1区
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